Preparation and Characterization of Zein/Sodium Caseinate/Xanthan Gum Complex for Encapsulation of Piperine and its In Vitro Release Study

دانشیار

دانشکده: مهندسی شیمی

گروه: فرایندهای جداسازی

رزومه

دانشکده: مهندسی شیمی - گروه: فرایندهای جداسازی

نویسندگان	Farzane Shirmohammadli, Maryam Nikzad, Seyed Ali Asghar Ghoreishi Amiri, Maedeh Mohammadi, Fatemeh Poureini
نشریه	Food Biophysics
تاریخ انتشار	۲۰۲۱

چکیده مقاله